|
|
Spaanse Worstenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren
2 eetlepels crème fraîche
200 g. chorizo (in reepjes gesneden)
3 fijngesneden sjalotjes
1/2 rode- en 1/2 groene paprika in reepjes
1 teentje fijngesneden knoflook
1 eetlepel fijngesneden peterselie of koriander
zout en versgemalen peper
2 eetlepels olijfolie (Bertolli)
Voorbereiding:
Klop de eieren en de crème fraîche in een kom goed door elkaar en breng dit mengsel op smaak met peper en zout. Bak de sjalotjes in 1 eetlepel olijfolie zonder te kleuren. Voeg daarna de paprikareepjes en knoflook toe en laat het geheel samen zachtjes smoren. Bestrooi het mengsel daarna met peterselie of koriander. Laat het afkoelen en meng daarna de chorizoreepjes toe. Schep dit geheel door het ei-crème fraîche mengsel.
Bereidingswijze:
Verhit een grote koekenpan. Laat hierin de rest van de olijfolie heet worden en giet het totale mengsel in de pan. Draai nu het vuur laag en laat het geheel langzaam stollen en gaar worden. Laat de worstenkoek afkoelen en snijd deze in punten. Leg de punten op een ovenplaat op vetvrij papier. Verwarm ze in ca. 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200oC.
|
|
|